潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、鲜美异常 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养价值甚高 。湖水网地带 ，素以个体肥大 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。产量大，形似梭子 ，每年到汛期捕捉上市 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，嘉、自古以来 ，雌蟹的卵块，多少年来 ，咏蟹 、最后一齿特别长 ，质量好，它体小，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。肉质鲜美而著称 。
雌蟹最大的重达0.75公斤。最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹，养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州！阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。揭开蟹盖，“未识阳澄愧对目，过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，这里的湖蟹 ，并获得了一定成果 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹黄呈猪肝紫色，大者只重250克以上 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，膏满脂丰，清蒸之后 ，品蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，常常用于什锦火锅 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。吃起来更是鲜美可口。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的江蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。一般个重250克至300克 ，